マルちゃんの「麺づくり」シリーズを食べ比べた感想

こんにちは、菊次郎丸です^^

 

今回は、東洋水産が販売している「麺づくり」シリーズを食べた感想を簡単にレビューしていきます。

発売開始されてから20年以上も販売しているので、ロングセラー商品ですね。

記憶が定かではないですが、ノンフライ麺を広めたのは「麺づくり」だったような気がします。

 

ノンフライ麺とは

フライ麺

フライ麺は通常140℃~150℃の揚げ油に”麺”を入れ、1分~2分という短い時間で一気に”麺”を揚げます。生地の段階で30%~40%あった水分が、ここで3%~6%になります。顕微鏡で見ると水分の蒸発した孔が開いています。その孔からお湯がしみ込むので、”麺”が柔らかくなります。

 

ノンフライ麺

ノンフライ麺は、揚げ油を用いず、温度・湿度の調整を微妙にコントロールした熱風を用い、時間をかけて乾燥させます。これにより、しっとりとしたなめらかな食感に仕上げることができます。乾燥処理後は、冷風を吹き付けて冷ましていきます。

 

麺づくりを食べた感想

鶏だし塩

[1b]
鶏だしのいい香りがします。鶏の旨みと昆布だしの旨みが、スープに溶け込んでいておいしいです。サッパリしているので食べやすいです。
内容量86g
カロリー306kcal
評価[star5.0]
購入価格108円

 

魚介とんこつ醤油

[2b]
期間限定の商品です。とんこつより魚介の香りが強いです。他の商品と比べて、麺が少し太いですね。

魚介・とんこつ・しょうゆの味が三位一体となって美味しいです。つけ麵の魚介スープみたいな味ですね。

内容量98g
カロリー346kcal
評価[star4.5]
購入価格108円

 

豚骨醤油

[3b]
期間限定の商品です。

醤油より豚骨のほうが強いです。甘みのある濃い味のスープが美味しかったです。期間限定なのが残念です。

内容量100g
カロリー357kcal
評価[star4.5]
購入価格108円

 

醤油とんこつ

醤油ととんこつのいい香りがします。スープは、醤油と豚骨の割合がいいので、コクがあっておいしいです。

ただ、麺が微妙にスープとマッチしていないので残念ですね。

内容量89g
カロリー322kcal
評価[star4.0]
購入価格108円

 

鶏ガラ醤油

 鶏ガラと醤油のバランスがいいスープです。王道の醤油ラーメンって感じですね。麺づくりで迷ったら、醤油を買えば間違いないと思います。
内容量97g
カロリー291kcal
評価[star4.0]
購入価格108円

 

合わせ味噌

赤と白を合わせた味噌のスープです。フリーズドライ?された具が入っています。麺は平打ち麺で、スープとの相性がよく美味しかったです。
内容量104g
カロリー341kcal
評価[star4.0]
購入価格108円

 

担担麺

麺は平打ち麺です。味噌ベースのスープでまろやかなので、あまり辛さは感じませんでした。食べやすかったです。
内容量110g
カロリー398kcal
評価[star4.0]
購入価格108円

 

濃厚豚骨

スープは、こってりとあっさりの中間くらいですかね。スープは悪くないのですが、麺が微妙で、スープと馴染んでいない気がしました。
内容量88g
カロリー344kcal
評価[star3.0]
購入価格108円

 

豆乳担担麺

麺は平打ち麺です。豆乳がスープをまろやかにしてくれていますね。なので、辛さはほとんど感じないです。

まろやか過ぎて、味が薄すぎですね。物足りなかったです。

内容量105g
カロリー398kcal
評価[star3.0]
購入価格108円

 

まとめ

すべての商品で、ノンフライ麺を使用しています。

1992年から発売されているロングセラー商品です。