こんにちは、菊次郎丸です^^
今回は、東洋水産が販売している「麺づくり」シリーズを食べた感想を簡単にレビューしていきます。
発売開始されてから20年以上も販売しているので、ロングセラー商品ですね!
記憶が定かではないですが、ノンフライ麺を広めたのは「麺づくり」だったような気がします。
ノンフライ麺とは
フライ麺
フライ麺は通常140℃~150℃の揚げ油に”麺”を入れ、1分~2分という短い時間で一気に”麺”を揚げます。生地の段階で30%~40%あった水分が、ここで3%~6%になります。顕微鏡で見ると水分の蒸発した孔が開いています。その孔からお湯がしみ込むので、”麺”が柔らかくなります。
ノンフライ麺
ノンフライ麺は、揚げ油を用いず、温度・湿度の調整を微妙にコントロールした熱風を用い、時間をかけて乾燥させます。これにより、しっとりとしたなめらかな食感に仕上げることができます。乾燥処理後は、冷風を吹き付けて冷ましていきます。
麺づくりを食べた感想
鶏だし塩
鶏だしのいい香りがします。 鶏の旨みと昆布だしの旨みが、スープに溶け込んでいて美味しいです。 サッパリしているので、食べやすいですね。 | |
内容量 | 86g |
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カロリー | 306kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
魚介とんこつ醤油
期間限定の商品です。 豚骨より魚介の香りが強く、他の商品と比べると、麺が少し太いですね。 魚介・とんこつ・しょうゆの味が三位一体となって美味しいです。 つけ麵の魚介スープみたいな味ですね。 | |
内容量 | 98g |
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カロリー | 346kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
豚骨醤油
期間限定の商品です。 醤油より豚骨のほうが強いです。甘みのある濃い味のスープが美味しかったです。 期間限定なのが残念です。 | |
内容量 | 100g |
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カロリー | 357kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
魚介醤油
商品名通りで、ワカメがたっぷり入っています。 あごだしスープに近い感じの味で、サッパリしていて美味しかったです。 | |
内容量 | 93g |
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カロリー | 291kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
梅風味の塩ラーメン
塩スープと梅の風味が抜群の相性です。 梅昆布茶っぽい感じもしますね。 サッパリしていて、美味しかったです。 | |
内容量 | 88g |
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カロリー | 317kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
濃厚煮干し醤油
商品名通り、確かに濃厚ですが、もっと煮干しの風味があっても良かったかなと思います。 醤油味と煮干しのバランスがよく美味しかったです。 | |
内容量 | 98g |
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カロリー | 321kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
醤油とんこつ
醤油と豚骨のいい香りがします。 スープは、醤油と豚骨の割合がいいので、コクがあって美味しいです。 ただ、麺が微妙にスープとマッチしていないので残念ですね。 | |
内容量 | 89g |
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カロリー | 322kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
鶏ガラ醤油
鶏ガラと醤油のバランスがいいスープです。王道の醤油ラーメンって感じですね。 麺づくりで迷ったら、醤油を買えば間違いないと思います。 | |
内容量 | 97g |
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カロリー | 291kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
合わせ味噌
赤と白を合わせた味噌のスープです。 フリーズドライ?された具が入っています。 麺は平打ち麺で、スープとの相性がよく美味しかったです。 | |
内容量 | 104g |
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カロリー | 341kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
担担麺
麺は平打ち麺です。 味噌ベースのスープでまろやかなので、あまり辛さは感じませんでした。 | |
内容量 | 110g |
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カロリー | 398kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
濃厚豚骨
スープは、こってりとあっさりの中間くらいですかね。 スープは悪くないのですが、麺が微妙で、スープと馴染んでいない気がしました。 | |
内容量 | 88g |
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カロリー | 344kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
豆乳担担麺
麺は平打ち麺です。 豆乳がスープをまろやかにしてくれていますね。なので、辛さはほとんど感じないです。 まろやか過ぎて、味が薄すぎですね。物足りなかったです。 | |
内容量 | 105g |
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カロリー | 398kcal |
評価 | |
購入価格 | 108円 |
まとめ
すべての商品で、ノンフライ麺を使用しています。
1992年から発売されているロングセラー商品です。